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BOSS : 27 años siendo el jefe

LA VOZ DE GALICIA (26/09/2019)

* El Boss de Esteiro que hoy conocemos no tiene nada que ver con aquel de los inicios

Sus padres fueron de los primeros en instalar un negocio de hostelería en la Avenida de Esteiro, corría el año 1992 y montaron el Café Boss. Un pequeño local cuyas riendas tomó un año más tarde Julián Freire. El Boss de Esteiro que hoy conocemos no tiene nada que ver con aquel de los inicios. En 2009 Julián remodeló y amplió el local original en el que dio su primeros pasos y marcó un antes y un después con una decoración y un servicio que sigue sin notar el paso del tiempo. Julián considera su negocio como un hijo al que hay que cuidar y al mismo tiempo vigilar de cerca para que su evolución sea la correcta. Y la verdad es que parece tener buenas mañas porque en los tiempos que corren llevar 27 años manteniendo el tipo en el sector hostelero no es nada fácil. De 8 a 12 son muchos los que desayunan, toman el café, comen, meriendan, cenan o toman la última copa en su local que extiende su horario de cierre los fines de semana. Abre todos los días y para ello cuenta con un equipo al que agradece la dedicación que demuestran en el día a día. Reconoce que sin su implicación sería imposible recorrer estos 27 años. Irene, Chus, Ana y Sandra están en el cambio de turno. Julián cree que el secreto es contar con un equipo como el suyo, al que le gusta las hostelería y que disfruta de su trabajo.